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黄河之滨的山城兰州,冬季大口吃肉就对了!

更新时间:2018-11-26

入冬后,我家最少每周要吃两次羊肉。首先买来尚好的羯羊肉,剁开洗净,冷水下锅,大火猛煮非常钟,而后放入特制的配方调料,用文火慢炖,大略一小时三十分钟就可能出锅了。这种做法叫手抓羊肉,吃的时候撒点清盐即可,味道十分鲜美。

标签 兰州 羊肉 吃羊肉 羊汤 体虚

兰州是个高原城市,绝对南方地区而言,冬季特别酷寒,多吃一些热量较大的食物,可以起到有效御寒作用。我是兰州人,每到冬季,我跟全家人的口福也就来了,那就是吃羊肉!

吃完肉之后,再来喝汤。这有两种吃法:一是在清汤里适当放点盐,上面撒上蒜苗香菜,就可以喝了。还有一种做法,在羊汤里放进粉条,绿萝卜片若干,还有切成片的羊肉,出锅时撒上蒜苗香菜,就可以食用了。这是兰州泡馍的吃法。特殊说明,吃羊肉必定要有蒜,这样肉吃起来才香,而且养分价值也高。在兰州就有句肉和蒜的民间俗语:吃肉不吃蒜,营养减一半。可见,吃肉就蒜是有一定说法的。

为什么冬季咱们要决定羊肉呢?这很简单,因为羊肉既是抵御风寒的美食,也是滋补身体的佳品。据相关医学典籍载述,经常吃羊肉、喝羊汤,还能够对风寒咳嗽、体虚腰酸、虚寒怕冷等症状起到有效的防范跟缓解。因此,羊肉是最好的冬令补品,深受兰州乃至大西北人的喜好。